温泉汤豆腐是嬉野温泉的特色菜，其特点是豆腐的质地在口中融化，豆腐的鲜味溶解在汤中并变得浑浊。这是一个奇迹，只能用嬉野的温泉水制成。温泉中成分的精致平衡会分解豆腐中的蛋白质并使其融化。它是一种健康食品，将温泉水与营养豆腐完美地结合在一起，如果您喝的话，温泉水对胃和肠道都很温和。这种汤看起来像白色和浑浊的豆浆，有很多大豆香气。
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