嬉野温泉豆腐（嬉野温泉湯どうふ）是嬉野温泉的一道特色美食，以入口即化的柔滑口感和豆腐的浓郁香味融入汤汁而闻名。汤汁因豆腐的精华溶入而变得乳白，这是只有嬉野温泉水才能呈现的奇迹。温泉水特有的成分平衡能分解豆腐中的蛋白质，使其变得滑嫩如丝。喝上一口，不但对肠胃温和，更是将富含营养的豆腐与健康的温泉水完美结合的养生美食。乳白色的汤汁仿佛豆乳，散发着浓郁的大豆香气，令人沉醉。
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