呉豆腐（ごどうふ）不是通过加入凝固剂凝固豆乳来制作的传统豆腐，而是将豆乳混合葛粉和淀粉后加热凝固而成。呉豆腐独特的粘性使其越嚼越能感受到浓郁的大豆甘味。口感如同有嚼劲的软布丁般Q弹嫩滑。 在九州地区，呉豆腐常搭配特有的甜口酱油享用。传统吃法是淋上由研磨芝麻、砂糖、酱油制成的略甜的芝麻酱油，但也常用芥末酱油作为佐料。此外，近年来呉豆腐还被制作成天妇罗或淋上黑糖浆作为甜品享用。无论搭配何种食材，都能展现出完美的味觉融合。
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