无数的河流流入横跨熊本县、佐贺县、福冈县和长崎县的有明海，被视为营养丰富的海洋，培育了丰富的海鲜。有明海有许多稀有生物，有明海是日本最大的潮滩，潮差可达6米。“Mutsugoro”、“wallasbo”、“kuchizoko”、“红壳” 等都是用蒲烧、炖菜、油炸食品等烹制的，你可以品尝到其他地方很难吃的食材。“蟹泡菜” 由生活在有明海的螃蟹（提琴蟹）研磨而成，非常适合作为酒精饮料的零食。
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