关于しきしき
しきしき（しきしき, shikishiki）是奈良县葛城当麻和新庄地区常见的怀旧小点心，口感类似可丽饼。它是用休耕田种植的本地小麦粉与糖并用鸡蛋调和后擀成薄片，像可丽饼一样折叠后放在平底锅上煎制而成。在鸡蛋稀缺的年代，也会用水代替鸡蛋来制作这个点心。
奈良县自古以来小麦种植兴盛，因此有三轮素面、半夏生饼以及“しきしき”等许多使用小麦制作的美食和点心。しきしき不挑时节，一年四季都可以享用。它可以直接品尝其自然的甜味，也可以趁热撒上切碎的葱和柴鱼片，或者裹入豆馅，吃法因家庭而异，各有风味。
评论
