酱油腌制鲑鱼籽（いくらの醤油漬け）是北海道最具代表性的海鲜之一，在全日本都备受喜爱，从孩子到成年人，都对其情有独钟。 每年的9月至10月，正值鲑鱼捕捞的高峰期，超市中纷纷上架鲑鱼的鱼籽“筋子”，此时许多家庭便会开始制作鲑鱼籽料理。鲑鱼籽的调味方法主要有盐腌和酱油腌两种，而在家庭中，用酱油腌制的做法更为普遍。
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