花咲蟹（花咲ガニ）是一种属于帝王蟹类别的寄居蟹，最佳赏味期在夏季到秋季。它的蟹腿肉质饱满，紧实鲜嫩，味道浓郁，还散发出独特的甜香。然而，正因为这种浓烈风味，生食并不常见。常见的烹饪方法包括盐烤、盐煮，或是将蟹腿切块用于制作加入味噌汤的“铁炮汁”等佳肴。若长时间煮煮蟹壳，还能释放出壳聚糖，期待达到一定的减肥效果。
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