“蒸寿司” 是松江的特产，它是将食材放在醋饭上蒸制而成的热寿司。将虾、鳗鱼、牛肉 shigure-ni、栗子 kanroni、kinshi 鸡蛋和鱼糕等丰富的食材放在与竹笋和香菇混合的醋饭上，然后用 seiro 蒸熟。通过使用seiro，味道会渗入食材中，营造出蓬松的质地。它在冬季在松江特别受欢迎，据说第一代妻子发明的第一个 “naniwa-zushi” 就开始了。“蒸寿司” 继承了关西地区用蒸笼加热的寿司的传统，由工匠精心烹制，已成为代表松江市的特色菜。
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