宍道湖是咸淡水混合的湖泊，非常适合蚬的生长，以日本国内最高的蚬捕捞量闻名，“宍道湖蚬”已成为全国知名的品牌。 用宍道湖的蚬制作的佃煮“蚬佃煮”既可以作为下酒菜，也可以搭配米饭食用。同时，它作为伴手礼也备受赞誉。
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