粽叶饼
承载岛根县传统的,用山拐枣叶子包裹的“粽叶饼”

关于粽叶饼
粽叶饼(かしわ餅, Kashiwa Mochi)是岛根县全境深受喜爱的传统和菓子,通常在端午节或插秧后的“净泥”仪式上制作。在日本其他地方,这种饼通常用橡树叶包裹,但在岛根县,因为橡树并不自然生长,当地用山拐枣叶(又名:カタラ,サンキライ)作为替代。这种叶子蒸熟后会散发出独特的芳香,为粽叶饼增添了丰富的风味。
粽叶饼的外皮是用糯米粉和粳米粉加水揉制而成,里面包裹着微甜的小豆或蚕豆馅。蒸好的饼与山拐枣叶的香气相结合,展现出一种朴实却深邃的味道。在岛根县,不同地区对此饼的称呼各异,在东部被称为“カタラ餅”,西部叫做“まき”,而在隐岐地区则称为“カタリ饅頭”。
在端午节或农业劳作的关键节点,家人齐聚一堂采摘山拐枣叶,共同制作粽叶饼的场景,展现了岛根县深厚自然与文化熏陶下的人情温暖。这款特别的美味融合了岛根的自然与传统,诚邀您一同品尝。
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