Goma Dashi Udon
Gia vị độc đáo "Goma Dashi" từ Saiki, tỉnh Oita
Về Goma Dashi Udon
Goma Dashi Udon (ごまだしうどん, Goma Dashi udon) là món ăn nổi tiếng của Saiki, một làng chài thuộc tỉnh Oita, Nhật Bản.
"Goma Dashi" là một loại gia vị dạng sệt được chế biến từ cá Eso, một loại cá đánh bắt quanh năm bằng phương pháp lưới đáy. Thịt cá nướng được nghiền nát, pha trộn với mirin, nước tương, đường và một lượng lớn vừng rang. Đặc sản địa phương này thường được dùng kèm với udon.
Khi hòa tan Goma Dashi vào bát mì, hương vị đậm đà của vừng và vị ngọt thanh của nước dùng cá sẽ hòa quyện, tạo nên món Goma Dashi Udon thơm ngon hấp dẫn. Đây cũng là một món ăn được bình chọn trong top 100 món ăn đặc trưng của Nhật Bản.
Video liên quan
Đánh giá
Hiện chưa có đánh giá nào.
Món ăn vùng miền từ khu vực Tỉnh Oita
Ẩm thực Nhật Bản - Mì soba, udon, mì
Kiểu nấu ăn
Recommended
-
![Noto Kanburi]()
Noto Kanburi
Tỉnh Ishikawa / >Hải sản/hải sản -
![Hiyajiru]()
Hiyajiru
Tỉnh Miyazaki / >Ẩm thực địa phương/ẩm thực địa phương -
![Uni Ikidon]()
Uni Ikidon
Nagasaki / >Hải sản/hải sản -
![Nō no Hana Chiffon]()
Nō no Hana Chiffon
Akita / >Ẩm thực địa phương/ẩm thực địa phương -
![Chicken Chicken Gobou]()
Chicken Chicken Gobou
Tỉnh Yamaguchi / >Ẩm thực địa phương/ẩm thực địa phương -
![Soba Meshi]()
Soba Meshi
Tỉnh Hyogo / >Mì soba, udon, mì -
![Sushi Saiki]()
Sushi Saiki
Tỉnh Oita / >sushi -
![Thịt cá voi Wakayama]()
Thịt cá voi Wakayama
TỈNH WAKAYAMA / >Hải sản/hải sản
