カニ料理
深く、美味しい、そして希少な紅ズワイガニ - 富山湾の宝石

カニ料理（かにりょうり）とは

富山湾に生息する紅ズワイガニは、水深1,000mあたりで獲れます。
富山湾以外で紅ズワイガニの漁場は存在せず、市場では採れたての紅ズワイガニが取引されています。
紅ズワイガニは成熟するとハサミの幅が広く、殻が硬くなります。しかし、成長には時間がかかり、９年以上もかかることもあります。
漁法は魚津の漁師が考案した「かにかごなわ漁法」で、9月から5月にかけて行われます。
また、飲食店では生簀に入れたり茹でたりすることで鮮度を保ち、新湊では「昼セリ」や「高志の紅ガニ」のブランド化の推進など、食文化としての取り組みも行われています。
水産資源の保護も行われているため、紅ズワイガニは貴重な食材の一つです。
刺身や茹でガニ、蒸しガニ、焼きガニ、カニすきなど、様々な料理で、ぜひ味わってください。

レシピ動画を見る

チーズケーキ

楽天で販売中の商品

Amazonで見る楽天市場で見る

レビュー

レビューはまだありません。

カニ料理の関連ニュース

2026-01-03	カニづくしで半世紀! 1杯まるごと茹でガニに刺身、バター焼きも全9種コース【市山】砺波の割烹で味わうカニ料理 - KNB
2025-12-27	今が旬！北陸カニ旅行の名旅館9選ブランドガニの違いも徹底解説 - 朝日新聞
2025-11-28	富山・滑川産の本ズワイガニも食べてみて！しゃぶしゃぶ・カニ鍋・雑炊までついて3000円台【ヨシ!!JIRO】高コスパなカニまるごとランチ｜グルメ｜nan-nan｜富山を楽しむオススメ情報 - KNB
2025-10-20	富山新湊の高級カニ割烹の味「かにめし」がテイクアウトなら1人前1000円で【割烹かわぐち】ベニズワイガニのエキス凝縮！まるごと1匹ランチも｜グルメ｜nan-nan｜富山を楽しむオススメ情報 - KNB
2025-06-24	鳥取県のおすすめグルメ9選！境港の海鮮・カニ料理から、ソウルフード、名物カフェまで｜るるぶ&more. - るるぶWeb
2021-11-29	温泉＆カニの至福のプランも！カニ食べ放題・カニ料理フルコースのバスツアー（関東・関西発）を紹介。開催時期や行先は？ - バス比較なび
2019-10-09	カニが食べたいならここ！絶品カニ料理が食べられる三ツ星店14選！ - ライブドアニュース
2018-02-04	ベニズワイガニ3杯1000円カニ料理コーナーも - テレ朝NEWS