Cá thu Tây Ban Nha sashimi

Về Cá thu Tây Ban Nha sashimi

Nói đến sashimi ở phía nam tỉnh Okayama, nó là một thành phần tiêu biểu mà nó chỉ ra sawara sashimi. Đặc biệt, mùa xuân sawara có một con trên bụng, nhẹ và ngon, bạn có thể thưởng thức hương vị khác nhau vào mùa thu và mùa đông vì nó có chất béo trên đó.
Vì khu vực biển “Bisanseto (Bisanseto)” giữa tỉnh Okayama và tỉnh Kagawa là nơi sinh sản chính của sawara, ẩm thực cá thu Tây Ban Nha rất phổ biến. Đặc biệt, mối quan hệ với món ăn địa phương “barazushi” đại diện cho tỉnh Okayama, rất sâu sắc. Vào thời điểm đó, gạo dấm được làm bằng giấm ngâm trong cá thu Tây Ban Nha, và rau củ trộn với gạo dấm được hầm trong nước dùng mà từ đó cá thu Tây Ban Nha ara được luộc. “Cá thu” được cho là loài cá báo hiệu mùa xuân đến biển nội địa Seto, nhưng hiện nay số lượng cá thu đã giảm sút ở biển nội địa Seto, và do hạn chế đánh bắt cá nên chỉ nên đánh bắt cá ở Okayama từ cuối tháng 4 đến giữa tháng 6.

Video liên quan

Đánh giá