Chim Én Sushi
Thưởng thức hương vị của cá tráp nhỏ thơm ngon sau khi đã vùng vẫy dưới làn sóng

Về Chim Én Sushi

Chim Én Sushi (雀寿司, suzume sushi), hay còn gọi là "Kodai Chim Én Sushi", là một món sushi truyền thống của tỉnh Wakayama, được xem là một trong những đặc sản nổi tiếng và món quà lưu niệm tiêu biểu của vùng.

Món này được chế biến bằng cách mở cá tráp nhỏ (khoảng 6-7 cm, gọi là chariko), ngâm với giấm và đặt lên cơm sushi. Cách làm đặc biệt ở đây là giữ nguyên đuôi cá, tạo hình trông giống như chim én đang nở cánh với màu hồng nhạt đẹp mắt, vì vậy mà món ăn có tên gọi này. Sushi thường được bày trong hộp hình bát giác, sắp xếp theo hình bông hoa với 5 chiếc đuôi cá xếp chồng lên nhau ở trung tâm, tạo thành những cánh hoa đầy tinh tế.

Không dùng nước tương, món sushi này được thưởng thức trực tiếp để cảm nhận trọn vẹn hương vị mặn mà của cá tráp được chế biến theo phương pháp truyền thống, làm nổi bật vị ngọt tự nhiên của cá.

Video liên quan

Đánh giá