Kobu Sushi
Được yêu thích từ người già đến trẻ nhỏ!

Về Kobu Sushi

Kobu Sushi (こぶずし, Kobuzushi) là một đặc sản của tỉnh Kochi, với công thức chế biến khác nhau tại các khu vực miền trung và miền tây của tỉnh.

Tại khu vực miền trung, người ta thưởng thức “Ita Kobuzushi,” một loại sushi được cuốn bằng kombu trắng mỏng và dẻo. Trong khi đó, tại miền tây, “Kuro Kobuzushi,” với vẻ ngoài đen đặc trưng, được ưa chuộng. Loại này cũng được làm từ kombu nhưng mang một màu sắc hoàn toàn khác.

Cả hai đều hay được dùng để đón tiếp khách vào những dịp lễ, đám cưới, đám tang hay các sự kiện đặc biệt. Người ta cho rằng sở dĩ có sự phân hóa này là do kombu trắng xưa kia rất quý và khó kiếm, dẫn đến việc hình thành văn hóa ẩm thực đặc thù theo từng địa phương. Một điểm đặc biệt của Kobu Sushi là, không giống với sushi cuộn thông thường, món ăn này không có phần nhân bên trong.

Đánh giá