Kobuzushi

Về Kobuzushi

Công thức cho “kobuzushi” khác nhau ở phần trung tâm của tỉnh Kochi và phía tây của tỉnh. Phần trung tâm của tỉnh ăn “itakobuzushi”. Đây là sushi được làm bằng cách gói cơm giấm trong tảo bẹ trắng mỏng. Mặt khác, phần phía tây của tỉnh ăn “kobuzushi đen”, có vẻ ngoài màu đen tương phản. Cái này được bọc trong tảo bẹ. Cả hai đều được phục vụ bởi khách hàng vào những ngày halle như lễ hội và các sự kiện như các dịp lễ hội. Shiraita kombu đắt hơn và khó có được, vì vậy người ta cho rằng văn hóa ẩm thực đã được phân chia trong khu vực. Không giống như norimaki, “kobuzushi” cũng được đặc trưng bởi thực tế là không có thành phần cốt lõi.

Đánh giá