Bibi Áji
Loài cá thương hiệu của thành phố Nichinan, tỉnh Miyazaki

Về Bibi Áji

Bibi Áji (美々鯵, Bibi Áji) là tên gọi dành riêng cho loài cá áji được đánh bắt tại cảng cá Meitsu, thành phố Nichinan, tỉnh Miyazaki - một khu vực có khí hậu ấm áp quanh năm, tràn ngập ánh nắng mặt trời và thiên nhiên phong phú.

Để được gọi là "Meitsu Bibi Áji", cá phải đáp ứng nghiêm ngặt "5 tiêu chuẩn thương hiệu":
1) Được đánh bắt bằng lưới vây cố định và đem về cảng Meitsu
2) Được đánh bắt bởi tàu thuộc Hiệp hội xúc tiến thương hiệu cá Meitsu
3) Cá được quản lý chặt chẽ về độ tươi mới
4) Có kích thước nặng từ 90g trở lên
5) Thời gian thu hoạch là từ tháng 3 đến tháng 6

Sau khi đánh bắt bằng lưới cố định, cá ngay lập tức được làm lạnh đến khoảng 0°C bằng nước biển đã được tiệt trùng bằng tia cực tím ngay trên tàu. Từng con cá được lựa chọn cẩn thận bằng tay và nhiệt độ của chúng được duy trì từ 5 đến 10°C cho đến khi xuất hàng.

Quá trình này không chỉ đảm bảo độ tươi ngon tuyệt đối mà còn giữ trọn vẹn hương vị đặc sắc của cá. Đây chính là điều tạo nên giá trị đặc biệt của Bibi Áji.

Video liên quan

Đánh giá