泡沫茶(ぼてぼて茶)
品味島根的傳統，體驗一口泡沫茶的濃郁旅程
泡沫茶(ぼてぼて茶)的介紹
泡沫茶(ぼてぼて茶)是島根縣松江市的傳統輕食。這道料理是以番茶用茶筅攪拌至起泡，並加入糯米飯、煮豆、切碎的高野豆腐和醃漬菜共同食用。其名稱得自於攪拌時發出的聲音。相傳這種飲食起源於奧出雲鑄鐵工匠的工作餐，也曾作為松平不昧出外鷹狩時的膳食，以及飢荒時的應急糧食，甚至作為對抗上流階級茶道的庶民飲品而盛行。如今，遊客仍可在松江城周邊的茶屋中品嘗這道充滿歷史韻味的美味。
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