玉蘭葉味噌
將味噌放在乾燥的玉蘭葉上並燒烤即可食用飛驒的當地美食玉蘭葉味噌的介紹
在飛驒地區，秋天倒下的玉蘭葉被收集並用作炊具。 玉蘭樹是大型落葉寬葉樹，可以在日本各地的山脈中看到。玉蘭葉具有抗菌作用，包裹時食物會持續很長時間，並且轉移良好的氣味使其美味。 關於起源有各種各樣的理論，但據說它始於林業蓬勃發展的飛驒地區，當時以木蘭葉為生的 somabiTO 人（somabiTO）使用木蘭葉而不是在山上燒烤味噌的板子。 玉蘭葉味噌是一種簡單的菜餚，同時在木蘭葉上烤味噌醬和切碎的蔥，除了與米飯搭配得很好，它也被認為是酒精飲料的完美配菜。 現在用飛驒牛，蘑菇等烤製，是該地區必不可少的招待菜餚。
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