阿蘇高菜醃漬
來自阿蘇大自然恩賜的絕佳美味
阿蘇高菜醃漬的介紹
阿蘇高菜（阿蘇高菜漬け, Aso Takana）是阿蘇地區傳統的特色蔬菜，其生長於寒冷氣候和富含火山灰的土地中，具有纖細的莖部、爽脆的口感以及獨特的微辣風味。作為一種屬於十字花科芥類的植物，它與廣島菜及野澤菜並列為日本的三大名菜之一。 阿蘇高菜醃漬的最大特色在於其鮮脆的口感以及微辣的風味，是餐桌上常見的配菜，也是受歡迎的伴手禮。這款漬物分為兩種主要品類：一種是醃製約三天即可食用的新鮮醬菜（即淺漬），另一種則是經過長達半年的乳酸發酵，呈現出酸辣風味的老漬。無論是新漬還是古漬，都能讓您體驗這片土地的豐美滋味。