白石温麵
東北宮城的特色手工麵
白石温麵的介紹
白石温麵（白石うーめん, Shiroishi umen）是宮城縣白石市生產的一款當地特產。 這種麵條僅有9公分長，比一般的素麵略短，口感獨特而彈牙。此外，白石温麵比普通的素麵略粗，因此能更充分地品嚐到麵條本身的濃郁風味。 在傳統製作素麵時，通常會使用食用油來延展麵團以防止乾裂，但白石温麵並不使用任何油分來製作。這種特別的製法據說起源於約四百年前：一位心繫罹患胃病父親的孝順兒子，向一名途經的僧人學習此製法，為父親製作了這款易於消化的麵條。為了表揚兒子的孝心與愛意，這款麵條被命名為「温麵」。
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其他信息
- 料理名白石温麵
- 地區 宮城縣
- 料理分類 蕎麥麵/烏冬面/麵食
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