鱩魚壽司
鳥取市賀露地區春節祭典的特色料理
鱩魚壽司的介紹
鱩魚壽司（ハタハタ寿司, Hata-hata zushi）是鳥取市賀露地區春季節慶時的經典美食。 春季是鱩魚的豐收時期，這時候的魚皮更為薄嫩。在賀露地區，作為鱩魚漁港所在地，人們會在春季舉行的盛大節日——ホーエンヤ祭上享用這道美味的鱩魚壽司。 與傳統的壽司不同，鱩魚壽司並不用米飯，而採用豆渣（おから）製成。這道料理不僅保留了鱩魚特有的柔嫩口感，更帶有一絲恰到好處的酸味，與日常品嚐的鱩魚相比，能體驗到截然不同的滋味。每個家庭在製作時會有稍微不同的口味，因而沒有固定的食譜，讓這道料理更加獨具風味。
其他信息
鳥取縣的其他料理
牛骨拉麵
鳥取縣
若櫻御燒餅
鳥取縣
雷鳴飯
鳥取縣
莫沙蝦
鳥取縣
飛魚竹輪
鳥取縣
婆婆魚鍋
鳥取縣
壽司相關料裡
綺麗鰮壽司 (きびなご寿司)
鹿兒島縣
昆布壽司
高知縣
整條鯵壽司
大分縣
鱒壽司
富山縣
蕪壽司
石川縣
木屑壽司
高知縣