蒜山炒麵
炒麵的新境界！秘傳醬汁烹製！
蒜山炒麵的介紹
在蒜山地區，自古以來就流行使用雞肉（稱為「かしわ」）搭配味噌為基底的甜辣醬汁製作炒麵。有一種說法認為，這是因為以前醬油不易取得，人們便自製醬料來調味的傳統延續。每家店的醬汁味道都有所不同，各具特色。
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其他信息
- 料理名蒜山炒麵
- 地區 岡山縣
- 料理分類 蕎麥麵/烏冬面/麵食
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