津輕蕎麥麪
津輕地區的著名鄉土料理之一津輕蕎麥麪的介紹
這是主要在青森縣津輕地區吃的當地菜餚。它的特點是使用用研磨大豆製作的慄子作為粘合劑，將蕎麥麪混合在一起製作而成的麪糰。據説這種獨特的製造方法誕生於江户時代，從蕎麥麪中攝取蛋白質。
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其他信息
- 料理名津輕蕎麥麪
- 地區 青森縣
- 料理分類 蕎麥麵/烏冬面/麵食
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