「はっと」是一道以北日本地區為中心的傳統郷土料理，主要以小麥粉製作而成。 將小麥粉加入適量的水，揉成如耳垂般柔軟的麵糰後，讓其靜置發酵。一旦麵糰成熟，用手指將其壓成薄片，並放入以醬油為基底的湯汁中煮熟即可。 「はっと汁」的湯底和配料隨著地區和家庭的不同而有所變化。經常會加入當季蔬菜、香菇類、柴魚、煮干、雞肉或豬肉等，這是一道代代母親傳承下來的溫暖家庭味。 無論哪個季節，在當地的各種節慶活動中，「はっと汁」都是常見的經典料理，同時也是家常菜中全年都能品味的一道佳餚。
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