盛岡冷麵

關於盛岡冷麵

盛岡冷麵（盛岡冷麺）是岩手縣盛岡市發源的一道冷麵料理，改良自朝鮮半島的傳統冷麵，成為當地特有的風味美食。1954年，由「食道園」創始人青木輝人先生，將韓國的咸興冷麵和平壤冷麵進行創意改良，開發出了這道獨特的料理。

盛岡冷麵最大的特徵在於其富有彈性的Q彈麵條，以及以牛骨和雞骨長時間熬製、口感清爽的湯頭。濃郁又清新的湯底與冷麵特有的彈牙口感完美結合，帶來絕妙的口感和風味。

這道冷麵以冰涼的牛骨湯及韓式泡菜所散發的酸辣風味為特點。麵條主要由小麥粉和馬鈴薯澱粉製成，晶瑩剔透，滑順爽口。配料則有韓式泡菜、水煮蛋、叉燒肉，以及蘋果或梨等水果，這些豐富的佐料更加突顯出麵條與湯頭的美味。

盛岡冷麵的辣度可以根據個人喜好進行調整，可透過增加或減少泡菜的量來自由控制，因此無論是不嗜辣者還是無辣不歡者，都能品味到這道料理的獨特滋味。如今，盛岡冷麵已成為日本各地燒肉店的常見菜單之一，並與岩手的「碗子荞麵」和「炸醬麵」一起並列為盛岡三大麵料理。

盛岡冷麵是一道將口感、湯頭與配料完美融合的，美味無比的麵料理。

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