番茄蓋飯

關於番茄蓋飯

「番茄蓋飯」（トマト丼，Tomato don）是誕生於岐阜縣著名溫泉地下呂溫泉的一道創新當地美食，凝聚了當地食材和獨到創意的心血。這道菜的特點是將軟嫩多汁的飛驒牛用甜辣醬汁炖煮，並豪氣地蓋上當地特產的下呂水果番茄。濃郁的肉汁與番茄爽口的酸味交織出絕妙的滋味，深受當地人和遊客們的喜愛。

在下呂市，利用海拔約600米地區特有的日夜溫差氣候，生產出了甜度極高的番茄，這些番茄在全國範圍內也備受好評，是當地引以為傲的農產物。「番茄蓋飯」正是為了充分展現這些優質番茄並建立地方品牌而開發出來的一道佳餚。追求讓女性和年長者也能輕鬆享用的清爽蓋飯，多次試驗和改良後終於成功完成。

目前，番茄蓋飯在下呂市內多家店鋪都有提供，各店家融入自己獨特的創意進行調製。主要使用的肉類雖為飛驒牛，但也有店家使用飛驒納豆餵養豬或當地出產的舞茸等素材，呈現出豐富的多樣性。此外，用於料理的番茄有水果番茄與夏秋番茄等不同選擇，能讓食客充分享受當地的季節性食材。這道菜甚至入選了學校的營養午餐，讓當地孩子們也能從小熟悉家鄉的味道。

在2010年的電視節目「SmaSTATION!!」中，番茄蓋飯作為備受矚目的地方美食排行榜入圍，從而獲得更廣泛的認可，如今已成為與朴葉壽司和五平餅齊名的下呂招牌美食之一。若來訪下呂溫泉，不妨品嚐一下各店家精心製作的「獨一無二的番茄蓋飯」，並沉浸於岐阜的自然與飲食文化之中吧！

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