孟宗果汁

關於孟宗果汁

山形縣莊內地區春天的當地料理「莫索湯（已經乾淨）」是一種味噌湯，以摩索竹筍作為主要作用的味噌湯。1736 年，從中國引入薩摩王國，然後傳播到全國各地。據說在莊內地區，它是從書根在北美報上從京都帶回來，並在寺廟和神社種植它的時候。

特別是在鶴岡市湯田川溫泉周圍收穫的「湯田川竹壽」，是美味、柔軟、甜美的，獲得了高度的讚譽。該地區的粘土紅粘土支持高品質竹芽的生長。

新鮮的竹筍、炸豆腐（在莊內稱為「油炸豆腐」）、香菇、豬肉等，以味噌醬和清酒醬製成的基本原料。新鮮的莫松具有微苦味，無需去除鹼，因此您可以充分享受它的味道。

在營養方面，竹筍低卡路里，富含膳食纖維。豬肉含有高質量的蛋白質，香菇含有大量維生素 D，因此它們是一種健康的菜餚。

這道菜與清爽乾的清酒搭配，增強了竹筍的甜味和清酒的濃郁度。

在湯田川溫泉，每年從 4 月下旬到 6 月上旬舉行的「摩蘇節」，您可以享受每個日式旅館引以為豪的摩索美食。另外，5 月份的「酒田祭」和「鶴岡天神節」上供應摩索湯，這是慶祝春天來臨的傳統。

春天參觀莊內時，一定要嘗試當季風味的「摩蘇湯」。

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