關於無情的坦坦麪
在日本吃的丹丹麪一般都是在湯中供應的，但是沒有湯的丹丹麪是中國四川省的主流，是幹丹麪的發源地。在四川省，有一個被稱為「七味」的味道概念。（七見的意思是 1：大麻-大麻（麻木），2：苦-辛辣，3：甜，4：鹹，5：酸-酸，6：苦-苦，7：香-味。）丹丹麪被認為是一種很有價值的菜餚，你可以品嚐到所有這些口味。廣島的「無湯丹丹麪」，除了辣椒油的辣味外，還有使用水解較低的薄麪條或中等薄麪條，以及中華三正（花旗）的辛辣辣味。除了肉味噌和葱之外，還有很多專門介紹温泉雞蛋、白菜、芹菜等配料的專賣店。
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