Kaubura Sushi

สัมผัสความสมดุลลงตัวของรสเปรี้ยวและรสอูมามิ! เพลิดเพลินกับรสชาติแห่งฤดูหนาวด้วยคะบุระซูชิ
Kaubura Sushi โทยามะ

Kaubura Sushiการแนะนำ

Kaubura Sushi (かぶら寿し, คะบุระซูชิ) เป็นซูชิสไตล์หมักดองชนิดหนึ่งที่มีรสชาติเปรี้ยวกลมกล่อมและเต็มไปด้วยความอร่อยจากการใช้โคจิหมักอย่างพิถีพิถัน โดยใช้หัวผักกาดขาวดอง (คะบุ) ที่เจาะช่องข้างในเพื่อใส่ปลาบุรีหรือปลาชนิดอื่นๆ เข้าไป เป็นอาหารพื้นบ้านดั้งเดิมของจังหวัดอิชิกาวะและจังหวัดโทยามะที่ตกทอดมาตั้งแต่ยุคคะกะฮัน และถือเป็นเมนูสำคัญในเทศกาลปีใหม่ หัวผักกาดที่ใช้ในการทำจะปลูกในที่ราบโทนามิ โดยจะเริ่มทำกันจริงจังตั้งแต่ช่วงปลายเดือนพฤศจิกายน และใช้ระยะเวลาหมักประมาณ 2 สัปดาห์ก่อนจะนำมารับประทานได้ แม้ว่าจะเป็นที่รู้จักในฐานะอาหารแห่งฤดูหนาว แต่ก็มีเวอร์ชันที่ใช้หัวไชเท้าแทนหัวผักกาด ซึ่งเรียกว่าดาอิคอนซูชิ (大根寿し) ที่สามารถรับประทานได้ตลอดปีอีกด้วย

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

ข้อมูลอื่น ๆ

  • ชื่อทำอาหารKaubura Sushi
  • ภูมิภาค โทยามะ
  • ประเภทการทำอาหาร ซูชิ

โทยามะเมนูอื่นๆ ในย่านนี้

ซันอิชิ โนะ ดังโงะจิรุ

โทยามะ

มะเดื่อแห้งโทยามะ

โทยามะ

ข้าวซูชิห่อใบพลับ

โทยามะ

เทมปุระกุ้งขาว

โทยามะ

Kamaboko

โทยามะ

อาหารหมึกหิ่งห้อย

โทยามะ

ซูชิอาหารที่เกี่ยวข้อง

ซาซะซูชิ

นีงาตะ

Yukinko Sushi

โออิตะ

โคเคระซูชิ

วากายามะ

ซาบะซูชิ

ไซตามะ

Funa Sushi (ฟุนะซูชิ)

ชิกะ

Susumezushi

วากายามะ