Kaubura Sushi
สัมผัสความสมดุลลงตัวของรสเปรี้ยวและรสอูมามิ! เพลิดเพลินกับรสชาติแห่งฤดูหนาวด้วยคะบุระซูชิ
Kaubura Sushiการแนะนำ
Kaubura Sushi (かぶら寿し, คะบุระซูชิ) เป็นซูชิสไตล์หมักดองชนิดหนึ่งที่มีรสชาติเปรี้ยวกลมกล่อมและเต็มไปด้วยความอร่อยจากการใช้โคจิหมักอย่างพิถีพิถัน โดยใช้หัวผักกาดขาวดอง (คะบุ) ที่เจาะช่องข้างในเพื่อใส่ปลาบุรีหรือปลาชนิดอื่นๆ เข้าไป เป็นอาหารพื้นบ้านดั้งเดิมของจังหวัดอิชิกาวะและจังหวัดโทยามะที่ตกทอดมาตั้งแต่ยุคคะกะฮัน และถือเป็นเมนูสำคัญในเทศกาลปีใหม่ หัวผักกาดที่ใช้ในการทำจะปลูกในที่ราบโทนามิ โดยจะเริ่มทำกันจริงจังตั้งแต่ช่วงปลายเดือนพฤศจิกายน และใช้ระยะเวลาหมักประมาณ 2 สัปดาห์ก่อนจะนำมารับประทานได้ แม้ว่าจะเป็นที่รู้จักในฐานะอาหารแห่งฤดูหนาว แต่ก็มีเวอร์ชันที่ใช้หัวไชเท้าแทนหัวผักกาด ซึ่งเรียกว่าดาอิคอนซูชิ (大根寿し) ที่สามารถรับประทานได้ตลอดปีอีกด้วย
วิดีโอที่เกี่ยวข้อง
ข้อมูลอื่น ๆ
โทยามะเมนูอื่นๆ ในย่านนี้
ซันอิชิ โนะ ดังโงะจิรุ
โทยามะ
มะเดื่อแห้งโทยามะ
โทยามะ
ข้าวซูชิห่อใบพลับ
โทยามะ
เทมปุระกุ้งขาว
โทยามะ
Kamaboko
โทยามะ
อาหารหมึกหิ่งห้อย
โทยามะ
ซูชิอาหารที่เกี่ยวข้อง
ซาซะซูชิ
นีงาตะ
Yukinko Sushi
โออิตะ
โคเคระซูชิ
วากายามะ
ซาบะซูชิ
ไซตามะ
Funa Sushi (ฟุนะซูชิ)
ชิกะ
Susumezushi
วากายามะ
ประเภทการทำอาหาร
เทมปุระ, อาหารทอด ซูชิ ราเม็ง อาหารทะเล/อาหารทะเล โซบะ, อุด้ง, บะหม โอโคโนะมิยากิ/ทาโกะยากิ ข้าวปั้นข้าวปั้น ดงบุริ จานหม้อไฟ ยากิโทริ/เสียบไม้ จานเนื้อ อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น