ปลาอุด้ง
บะหมี่ที่ทำจากซูริมิจากปลาที่เกิดในยุคของการขาดแคลนอาหารในช่วงและหลังสงครามปลาอุด้งการแนะนำ
เป็นอาหารท้องถิ่นของนิจินันซึ่งเป็นที่รู้จักกันว่าเป็นเมืองประมง และเมื่ออาหารหลักขาดแคลนในช่วงสงคราม พวกเขาคิดค้นปลาซูริมิและแป้งมันฝรั่ง เพื่อทำเส้นอุด้งแทนแทนมันเป็นยุคที่ร่ำรวยและถูกยุบลง แต่สมาคมสตรีสหกรณ์ประมงเมืองนิจินันได้รับการฟื้นฟูในยุค 50 โชวะเดิมทีดูเหมือนว่าจะทำมาจากปลาซูริมิเท่านั้น แต่ส่วนผสมหลักที่ใช้อยู่ในปัจจุบันคือ ปลาซูริมิ ไข่ เกลือ ฯลฯ และมีกรณีที่มีการเติมแป้งมันฝรั่งหรือแป้งเล็กน้อย“อุด้งซึกิ” เป็นเครื่องมือที่นวดแล้วอัดขึ้นรูปเป็นเส้นและนำไปต้มในน้ำร้อนเส้นก๋วยเตี๋ยวที่นุ่มและมีลำคอที่ดีนอกจากนี้ยังมีลักษณะไม่ยืดเมื่อตุ๋นและเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่มีแคลอรี่ต่ำโปรตีนสูงและอุดมไปด้วย DHA
วิดีโอที่เกี่ยวข้อง
ข้อมูลอื่น ๆ
- ชื่อทำอาหารปลาอุด้ง
- ภูมิภาค มิยาซากิ
- ประเภทการทำอาหาร โซบะ, อุด้ง, บะหม
มิยาซากิเมนูอื่นๆ ในย่านนี้
หมูป่าย่างเกลือ
มิยาซากิ
ลูกข้าวม้วนเนื้อ
มิยาซากิ
ปลาอะยุย่างเกลือ
มิยาซากิ
ฮิยาจิรุ
มิยาซากิ
ฮิวงะ นัตสึ
มิยาซากิ
อุยโระ
มิยาซากิ
โซบะ, อุด้ง, บะหมอาหารที่เกี่ยวข้อง
คุมะกายะ อุด้ง
ไซตามะ
มิวะโซเม็ง
นารา
อิบุกิโซบะ
ชิกะ
อุด้งหู
จังหวัดยามานาชิ
อิซุโมะโซบะ
จังหวัดชิมาเนะ
โซเม็งโชโดชิมะ
จังหวัดคางาวะ
ประเภทการทำอาหาร
เทมปุระ, อาหารทอด ซูชิ ราเม็ง อาหารทะเล/อาหารทะเล โซบะ, อุด้ง, บะหม โอโคโนะมิยากิ/ทาโกะยากิ ข้าวปั้นข้าวปั้น ดงบุริ จานหม้อไฟ ยากิโทริ/เสียบไม้ จานเนื้อ อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น