ยันโกเมะ (Yangome)
เสน่ห์หอมหวานจากชิบะ สัญลักษณ์แห่งความอุดมสมบูรณ์และการรำลึกถึงบรรพบุรุษ
ยันโกเมะ (Yangome)การแนะนำ
ยันโกเมะ (ヤンゴメ, Yangome) เป็นอาหารพื้นบ้านที่อบอุ่นและมีเรื่องราวยาวนานของภูมิภาคโบโซฮันโตในตอนใต้ของจังหวัดชิบะ ประเทศญี่ปุ่น เมนูนี้ประกอบด้วยข้าวคั่วหอมๆ และถั่วแดงที่เคี่ยวกับน้ำตาลจนกลายเป็นรสชาติหวานเล็กน้อย และโดดเด่นด้วยสัมผัสร่วนๆ แตกต่างจากเซคิฮัง (ข้าวแดง) ในวันสำคัญ เช่น วันโอบ้งหรือวันขอพรให้ได้ผลผลิตที่สมบูรณ์ ครอบครัวจะร่วมกันล้อมวงกินยันโกเมะแห่งความรื่นเริง และมีพิธีจุดไฟต้อนรับและส่งบรรพบุรุษด้วยบทสวดที่แปลว่า “เชิญมารับข้าวน้ำในแสงไฟนี้” ข้าวและน้ำถูกถวายต่อกองไฟฟางเป็นสัญลักษณ์ของความรักและความเคารพที่สืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น กำเนิดของยันโกเมะเริ่มขึ้นจากการนำข้าวเปลือกที่เหลือจากการปลูกข้าวมาสร้างสรรค์อาหาร และจนถึงวันนี้ ยันโกเมะกลายเป็นอาหารที่ขาดไม่ได้ในงานเทศกาลหรือวันเฉลิมฉลอง เป็นรสชาติอันลึกซึ้งของพื้นที่ชิบะที่สะท้อนความอบอุ่นของท้องถิ่น ความหอมและความหวานที่ผสมผสานกันในเมนูนี้ยังคงนำพาหัวใจที่อุดมสมบูรณ์ของชิบะมาสู่ผู้คนด้วยเสน่ห์ที่ไม่เคยจางหาย
ข้อมูลอื่น ๆ
- ชื่อทำอาหารยันโกเมะ (Yangome)
- ภูมิภาค ชิบะ
- ประเภทการทำอาหาร อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น
ชิบะเมนูอื่นๆ ในย่านนี้
อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่นอาหารที่เกี่ยวข้อง
ประเภทการทำอาหาร
เทมปุระ, อาหารทอด ซูชิ ราเม็ง อาหารทะเล/อาหารทะเล โซบะ, อุด้ง, บะหม โอโคโนะมิยากิ/ทาโกะยากิ ข้าวปั้นข้าวปั้น ดงบุริ จานหม้อไฟ ยากิโทริ/เสียบไม้ จานเนื้อ อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น