ข้าวโมจิห่อใบสะรุโตะริอิบาระ

ข้าวโมจิห่อใบสะรุโตะริอิบาระการแนะนำ

ข้าวโมจิห่อใบสะรุโตะริอิบาระ (かしわ餅, คาชิวะโมจิ) เป็นขนมญี่ปุ่นดั้งเดิมที่ได้รับความนิยมทั่วจังหวัดชิมาเนะ มักทำขึ้นในช่วงเทศกาลโคโดโมะโนะฮิ (วันเด็ก) หรือในพิธี "โดโรโอโตชิ" หลังการปลูกข้าว ซึ่งเป็นประเพณีที่สืบทอดมายาวนาน ขณะที่ในหลายพื้นที่ของญี่ปุ่นมักห่อขนมนี้ด้วยใบคาชิวะ (ต้นโอ๊กญี่ปุ่น) ในจังหวัดชิมาเนะซึ่งไม่มีต้นคาชิวะ จึงใช้ใบสะรุโตะริอิบาระ (หรือที่เรียกอีกชื่อว่า ใบคาตาระ หรือซันคิราอิ) มาแทน ใบสะรุโตะริอิบาระ เมื่อถูกนึ่งจะส่งกลิ่นหอมเฉพาะตัว เพิ่มมิติของรสชาติให้กับขนมได้เป็นอย่างดี ตัวโมจิทำจากแป้งข้าวเหนียวและแป้งข้าวเจ้า ผสมกับน้ำจนได้เนื้อสัมผัสที่เรียบเนียนและเหนียวนุ่ม ภายในบรรจุไส้ถั่วแดงหรือถั่วโซระปั่นที่ไม่หวานจนเกินไป เมื่อขนมถูกนึ่งจนสุก กลิ่นหอมของใบสะรุโตะริอิบาระและรสชาติของโมจิที่เรียบง่ายแต่ล้ำลึกจะสร้างประสบการณ์ที่ไม่เหมือนใคร โดยในจังหวัดชิมาเนะ ขนมนี้มีชื่อเรียกต่างกันในแต่ละท้องถิ่น เช่น "คาตาระโมจิ" ทางภาคตะวันออก, "มากิ" ในภาคตะวันตก, และ "คาตาริมันจิ" บนหมู่เกาะโอกิ ช่วงเทศกาลหรือหลังฤดูการเกษตร ภาพครอบครัวที่ออกไปเก็บใบสะรุโตะริอิบาระด้วยกัน และทำขนมข้าวโมจิห่อใบไม้ชนิดนี้ เป็นภาพสะท้อนของวัฒนธรรมและประเพณีอันอบอุ่นของชิมาเนะ ขอเชิญคุณมาลิ้มลองรสชาติพิเศษของจังหวัดชิมาเนะ ที่ผสานความงดงามของธรรมชาติและวัฒนธรรมในขนมข้าวโมจินี้สักครั้ง

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

ข้อมูลอื่น ๆ

• ชื่อทำอาหารข้าวโมจิห่อใบสะรุโตะริอิบาระ
• ภูมิภาค จังหวัดชิมาเนะ
• ประเภทการทำอาหาร อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น

จังหวัดชิมาเนะเมนูอื่นๆ ในย่านนี้

อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่นอาหารที่เกี่ยวข้อง