อาหารประจำท้องถิ่นของญี่ปุ่น - ค้นพบเสน่ห์ของญี่ปุ่นผ่านอาหารท้องถิ่น

串柿 (Kushigaki)
สัญลักษณ์แห่งความสุขแบบดั้งเดิมจาก Kushigaki

串柿 (Kushigaki)
串柿の里 四郷
串柿の里 四郷
四郷の串柿

เกี่ยวกับ 串柿 (Kushigaki)

การทำ串柿 (Kushigaki) ในพื้นที่ชิกุ (Shigō) มีต้นกำเนิดเมื่อประมาณ 400 ปีที่แล้ว ลมเย็นแห้งที่พัดมาจากเชิงภูเขาอิซึมิ (Izumi) เป็นสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการทำ串柿 ทำให้ที่นี่เป็นแหล่งผลิตที่สำคัญตั้งแต่นั้นมา เป็นที่เล่าว่าฮิเดโยชิ โทโยโทมิ (Toyotomi Hideyoshi) รู้สึกยินดีเมื่อทาน串柿 ในระหว่างงานเลี้ยงบนสนามรบ ซึ่งช่วยให้สุขภาพของเขาดีขึ้น และต่อมาได้ใช้串柿 เป็นของตกแต่งกับโมจิในเทศกาลปีใหม่ที่ปราสาทโอซาก้า (Osaka Castle) ด้วยเหตุนี้串柿 จึงกลายมาเป็นส่วนหนึ่งของประเพณีที่เกี่ยวข้องกับปีใหม่อย่างถาวร

วิธีการทำ串柿 สัมพันธ์กับธรรมชาติ เริ่มจากการปอกเปลือก柿 (Kaki) ในเดือนตุลาคม และทำงานกันตั้งแต่เช้าจนดึก ในช่วงต้นถึงกลางเดือนพฤศจิกายน 柿 ที่เสียบเรียงไว้บน串 จะถูกแขวนในโรงงานทำ柿 อย่างเหมือนม่านลูกปัดที่สวยงาม 串柿 แต่ละ串มี柿 10 ผล โดยจัดเรียงในรูปแบบ 2-6-2 สื่อถึงความปรารถนาให้ครอบครัวมีความสุข สนิทสนมและปรองดองกันตลอดไป "ยิ้มแย้มสดชื่นและอยู่ร่วมกันจนแก่เฒ่า"

シェア:

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

รีวิว

ยังไม่มีรีวิว


อาหารท้องถิ่นจากภูมิภาค วากายามะ

อาหารญี่ปุ่น - อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น