อาหารท้องถิ่นจากภูมิภาค ฟุคุอิ
สาหร่ายชนิดผง
“สาหร่ายพีช” เป็นอาหารธรรมชาติจากธรรมชาติจากการอบแห้งสาหร่ายธรรมชาติที่ดีที่สุดจากทะเลใกล้ Tojinbo ในจังหวัดฟุคุอิ ตากแดดและคลายด้วยมือ ในช่วงต้นยุคโชวะ “สา...
ขยะ Kumagawa
ส่วนคุมะกะวะคุซุ คุดสุจากคุมะงะวะได้รับความนิยมอย่างมากจนนักวิชาการขงจื๊อไรซันโยจากสมัยเอโดะให้ความเห็นในจดหมายว่า “คุมะงะวะสง่างามกว่าโยชิโนะ และมีคุณธรรมใน...
โคชิโนะทับทิม
“Koshi no Ruby” เป็นชื่อแบรนด์ของมะเขือเทศมิดิที่ผลิตในจังหวัดฟุคุอิ “Koshi no Ruby” ซึ่งเป็นต้นกำเนิดของชื่อแบรนด์นี้ได้รับการปลูกฝังที่วิทยาลัยจูเนียร์จัง...
ถั่วหมัด
ในอดีตที่ฟุคุอิมีนิสัยการรับประทานอาหารที่อุดมสมบูรณ์ภายใต้สภาพอากาศที่เต็มไปด้วยหิมะตกยาก ดังนั้นจึงมีหลายวิธีในการใช้วัตถุดิบที่เก็บเกี่ยวได้เป็นอย่างดี อ...
บ๊วยฟุคุอิ
การเพาะปลูกบ๊วยฟุกุอิมีประวัติศาสตร์อันยาวนาน กล่าวกันว่ามีต้นกำเนิดมาจากเมืองวากาสะ (เดิมคือ เมืองมิคาตะ อิราซุมิ) ในยุคเท็นโป (1830-1844) ในยุคเอโดะ การเพ...
หอยห้าสี
เป็น"หอยเชลล์ไซเปรส (Cypress Scallop)” ที่มีสีสันสดใส เช่น สีเหลือง ส้ม ม่วง น้ำตาล และสีแดง ชื่อนี้มาจากข้อเท็จจริงที่ว่ามันคล้ายกับแฟนขุนนางจากยุคเฮอังสีส...
เนื้อวัววากาสะ
เป็นวากิวเกรดสูงสุดที่ได้รับการรับรองตามมาตรฐานที่เข้มงวดจากพันธุ์สีดำญี่ปุ่นที่เกษตรกรเลี้ยงด้วยความระมัดระวังด้วยความรักอันลึกซึ้งภายใต้สภาพอากาศอันอุดมสมบ...
วากาสะ กาเรอิ
นกกระจอกวิลโลว์แห้งที่จับได้ในอ่าววากาสะ เรียกว่า “ปลาดิ้นร่อนวากาสะ” กระแสน้ำอุ่นและเย็นตัดกันนอกชายฝั่งของอ่าววาคาสะ มีอาหารมากมายไหลผ่าน ทำให้ที่นี่เป็นแ...
ข้าวโวลก้า
ข้าวโวลก้าเป็นอาหารท้องถิ่นที่ขายในเมืองเอชิเซ็น (เดิมคือเขตเมืองทาเคฟุ) ในจังหวัดฟุคุอิ และเป็นอาหารสไตล์ตะวันตกที่ทำโดยการใส่แผ่นทอดลงบนข้าวไข่เจียวและราดด...
คัตสึด้งซอสฟุคุอิ
โดยทั่วไปแล้ว เมื่อพูดถึงคัตสึด้ง ทุกคนจะนึกถึงเนื้อทอดที่ทอดกับไข่แต่ในฟุกุอิ คัตสึด้งเป็นซอสคัตสึด้งที่รับประทานกับซอส อย่างรวดเร็วก่อนมันเป็นจานง่ายๆของข...