อาหารท้องถิ่นจากภูมิภาค ฟุคุอิ
ปลาปักเป้าวากาสะ
“ปลาปักเป้าเสือ” เป็นปลาปักเป้าที่ถูกผลิตขึ้นโดยผู้ผลิตในจังหวัด Fukui ซึ่งมีการผลิตปลาปักเป้าที่ตั้งอยู่ทางตอนเหนือสุดของ “ปลาปักเป้าเสือ” เป็นปลาปักเป้าที่...
ปลาไหลธรรมชาติ
ปลาไหลธรรมชาติสามารถจับได้ที่วาคาสะและทะเลสาบมิคาตะ 5 แห่งในจังหวัดฟุคุอิปลาไหลธรรมชาติจากทะเลสาบมิคาตะทั้งห้าเรียกว่า “ปลาไหลสีฟ้าบาง”ปลาไหลบางปากจะผอมลงเล็...
โซบะขูดเอชิเซ็น
โซบะ Echizen เป็นโซบะที่ส่วนใหญ่จะรับประทานในภูมิภาค Reihoku ของจังหวัดฟุคุอิ และมีลักษณะเด่นคือซุปที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่มีไดกอนขูดจำนวนมากล่วงหน้าและเส้น...
ปูเอจิเซ็น
ปูเอจิเซ็นเป็นที่รู้จักในฐานะปูหิมะชั้นนำทั่วประเทศ และเป็นปูหิมะเพศผู้ที่ขึ้นฝั่งในจังหวัดฟุคุอิเป็นลักษณะความหนาแน่นและรสชาติเลี่ยนแต่ละคนมีรสชาติของตัวเอง...
เฮชิโกะ
เป็นอาหารแบบดั้งเดิมจากบริเวณวาคาสะและชายฝั่งทะเลเอจิเซ็นและสามารถเก็บไว้เป็นเวลานานโดยไม่ทำให้เสียโดยการเอาอวัยวะภายในของปลาออกเกลือแล้วดองในรำมันเป็นแหล่งโ...
กุ้งหวาน
กุ้งหวานอวบอ้วนที่ปลูกในน่านน้ำรอบมิคุนิ จังหวัดฟุคุอิ ที่มีกระแสน้ำร้อนและกระแสน้ำเย็นปะทะกันและแพลงก์ตอนอุดมสมบูรณ์ มีเนื้อปานกลางและมีความหวานที่อุดมสมบูร...
ปลาทูย่าง
พื้นที่วาคาสะเป็นที่รู้จักในชื่อ “มิเค็ตสึคุนิ” ซึ่งได้รับอนุมัติให้ส่งอาหารให้กับราชสำนักเมืองหลวงตั้งแต่สมัยอาซูกะและนารา และมีบทบาทสำคัญในด้านอาหารโดยเฉพา...
เผือกต้ม
กิจกรรมประจำปีที่ใหญ่ที่สุดของแต่ละโรงเรียนของนิกายโจโดชินชูจัดขึ้นตั้งแต่ฤดูใบไม้ร่วงถึงปีใหม่ก่อนและหลังวันครบรอบการตายของ Shotsuki ของผู้ก่อตั้ง Shinran (...
ซูชิปลาทูสาหร่ายโอโบโร
เป็นอัญมณีของปลาทูสดในน้ำส้มสายชูต้นตำรับดั้งเดิมวางอยู่บนข้าวน้ำส้มสายชูงาเผ็ดและขิงเปรี้ยวและม้วนด้วยสาหร่ายทะเลแท้จากฮอกไกโดรสชาติของปลาทูโอโบโระโคมบุทำให...
ปลาแมคเคอเรลดองในเฮชิโกะ
Heshiko เป็นอาหารแบบดั้งเดิมจากภูมิภาควาคาสะของจังหวัดฟุคุอิ ซึ่งปลาทูเค็มหมักในรำทำในฤดูใบไม้ผลิเมื่อเอาปลาทูออก และถูกนำออกและรับประทานประมาณปลายฤดูใบไม้ร่...