Микан Набэ
Идеальное сочетание свежих морепродуктов из Суо-Ошима и местных мандаринов!

О Микан Набэ

Микан Набэ (みかん鍋, Mikan Nabe) – это традиционное блюдо, которое объединяет свежие морепродукты из острова Суо-Ошима, региона, производящего 80% всех мандаринов Ямагути, с их знаменитыми уншиу мандаринами.

Это уникальное блюдо было создано благодаря совместным усилиям Ассоциации туризма города Суо-Ошима и местного сельскохозяйственного кооператива для мероприятия "Суо-Ошима Марукажири", которое прошло 15 октября 2006 года. Суо-Ошима славится своим теплым климатом, идеально подходящим для выращивания мандаринов уншиу. Именно из этого возникла идея сочетания мандаринов и местной рыбы в яркой кулинарной концепции «горячего блюда с мандаринами». После множества экспериментов был найден уникальный способ – добавление запеченных мандаринов в суп.

Ассоциация туризма Суо-Ошима определила следующие основные характеристики для Микан Набэ:
1. Запеченные мандарины с насыщенным ароматом кожуры, которые делают это блюдо по-настоящему "рекомендованным мастерами набэ".
・Маленькие мандарины запекают целиком в духовке и добавляют в суп без очищения кожуры.
・Мандарины с острова Суо-Ошима имеют характерный штамп "рекомендовано мастерами набэ".
2. Фрикадельки из местной рыбы с добавлением свежего цитрусового аромата.
3. Пикантный мандариновый перец, приготовленный из зеленого чили и мандариновой кожуры, в качестве острого акцента.
4. На завершающем этапе супа – нежный мандариновый омлет с добавлением взбитого белка.

Мандариновый перец придаёт блюду пикантный и освежающий вкус, который точно вам понравится! А в завершение попробуйте воздушную мандариновую кашу с меренгой, которая позволяет насладиться вкусом супа до последней ложки.