Рыбные зуши

«Уозуси» - это форма суши, приготовленная из скумбрии, ставриды и т. Д. Это фирменное блюдо прибрежной зоны префектуры Миядзаки, особенно в Кадогава-тё, который был тенрё в период Эдо, и говорят, что это было долгожданное блюдо чиновников, которые приезжали в тэнрёти вместе с имо сётю в прошлом. Помимо скумбрии и ставриды используются также сардины, камас и т. Д. Говорят, что если вы проследите за происхождением, вы прибудете к местным суши Сикоку, и говорят, что они были переданы людьми, приехавшими из Сикоку в префектуру Миядзаки на противоположном берегу. Раньше это был праздник, который всегда устраивали для зимних фестивалей. Кроме того, поскольку торговцы обычно привозят новую рыбу, которую можно поймать в море Хюга, их легко приготовить. Откройте спину для скумбрии и ставриды, откройте живот для сардин и затяните их солью. После этого его замачивают в уксусе. Вы можете замочить его в уксусе на ночь, чтобы не было красных пятен.