Морской ёж (Уни)

О Морской ёж (Уни)

Морской ёж (Уни) из островов Ōshima и Mishima, расположенных у побережья города Хаги в префектуре Ямагути, а также северного побережья Ура, знаменит своим качеством. Особенно ценится красный морской ёж, чья сезонная ловля длится примерно с апреля по сентябрь.

Красный морской ёж отличается небольшими размерами, насыщенным цветом и мелкой текстурой, а также сладким вкусом. В районе Хаги вы сможете попробовать местные блюда с морским ёжом, например, уни-дон (чаша риса с морским ежом) или уни-кама-меши (рис, приготовленный с морским ежом в кастрюле), славящиеся своей свежестью и обилием ингредиентов.

Отзыв