Кадо-яки
Весенний символ города Синдзё

О Кадо-яки

Кадо-яки (кадо焼き, Kado-yaki) — это традиционное блюдо, популярное в Ямагате.
Кадо — это местное название сельди, которая широко употребляется в этом регионе. Говорят, что в регионе Тохоку её назвали "кадо", потому что её ловили у домашнего порога во время нереста.
Кроме того, из-за того, что сельдь появляется в северных морях весной, её также называют "рыбой-весником весны" (по-японски "харутсугэуо").
Сегодня традиция запекать кадо во время таяния снегов стала символом весны в Синдзё, приносив душевное тепло жителям.

Связанные видео

Отзыв