Aigake Jindai Curry
«Старинное карри» и «Современное карри»

О Aigake Jindai Curry

Аигаке Дзиндзаи карри (あいがけ神代カレー, Aigake Jindai Curry) — уникальное блюдо из города Сенбоку, префектура Акита, известного своим районом Дзиндзаи, где активно выращивают органический рис сорта Акитакомати. Это блюдо сочетающее в себе вкусный местный рис и два типа карри, созданные по традиционным и современным рецептам.

Особенность заключается в использовании двух соусов: «Старинный соус карри», приготовленный путем обжаривания пшеничной муки и порошка карри, напоминающий домашний вкус прошлого, и европейский соус карри на основе демиглас.

Гарнир включает в себя горячее яйцо, приготовленное в онсэне, а также традиционное акитское соленье ибуригакко — копченую редьку. Это блюдо прекрасно сочетает старинные традиции с современным вкусом.