Говядина Йонезава

О Говядина Йонезава

Говядина «Йонезава», выращенная в регионе Окитама в префектуре Ямагата, входит в тройку лучших сортов говядины вагю в Японии, и ее история насчитывает более 100 лет. В эпоху Мэйдзи учитель английского языка Чарльз Генри Даллас был впечатлен вкусной говядиной, приготовленной в Йонедзаве, и привез ее в Йокогаму, что, как считается, послужило толчком к распространению говядины Йонедзава.

Наиболее характерными чертами говядины Йонедзавы являются ее тонкая мраморность и высокое содержание жиров. Климат префектуры Ямагата с резкими перепадами температур ухудшает качество мяса и придает жиру сладость. В частности, зимний холод улучшает качество жира и придает ему текстуру, которая тает во рту.

Японская черная говядина, являющаяся основным ингредиентом, обладает насыщенным вкусом и мягкими мясными качествами благодаря длительному откорму в течение 33 и более месяцев. Такой длительный откорм создает глубокий вкус, уникальный для говядины Йонезава.

Вы можете насладиться привлекательностью говядины Йонедзава в блюдах различных кухонь, таких как сукияки, сябу-сябу и стейк. В частности, в приготовлении сукияки сладость мяса еще больше подчеркивается, если добавить его в бульон. Кроме того, говядина Йонедзава и сакэ прекрасно сочетаются друг с другом, что еще больше усиливает насыщенный вкус говядины Йонедзава и доставляет приятные впечатления от еды.

Эта роскошная вагю не только ярко украсит обеденный стол в особенный день, но и станет особым блюдом, позволяющим проникнуться богатой природой и культурой Йонедзавы.

Связанные видео

Отзыв