Джибутани
Традиционное блюдо кага «Джибуни»Джибутанивведение
«Джибуни» — традиционное блюдо региона Кага, которое готовят путем посыпания утиного или куриного филе мукой и тушения в бульоне с сезонными овощами. Нарезая утку или курицу тонкими ломтиками и посыпая мукой, они не только содержат мясные умами и придают супу густоту, но и затрудняют его охлаждение. Первоначально использовалось натуральное утиное мясо, но поскольку утиное мясо сегодня редкое и дорогое, иногда используется утка или курица. В сезонных овощах используются овощи, выращенные в регионе Кага, такие как японская петрушка, побеги бамбука, корень лотоса, грибы шиитаке и корни лилий. Свежеотваренную зелень и вареные ингредиенты подают в миске, затем заливают бульоном и добавляют приправу васаби.
じぶ煮レシピ動画
Дополнительная информация
- Название кулинарииДжибутани
- округ Исикава
- Тип приготовления Горячие блюда в горшочках
Исикава Другие блюда
Кабуразуши
Исикава
Сашими Сайори
Исикава
Пареный лотос
Исикава
Госики мандзю
Исикава
Городзима Кинтоки
Исикава
Зуйки
Исикава
Горячие блюда в горшочкахСвязанные блюда
Дамако набэ
Акита
Горшок для устриц
Хиросима
Акита Каяки
Акита
Говядина Йонедзава
Ямагата
Куробута шабу-сябу
Кагосима
Тушеный гонгури
Миядзаки
Тип приготовления
Темпура, жареная еда Суши Рамэн Блюда из морепродуктов/морепродуктов Соба, удон, лапша Окономияки/Такояки Бенто и рисовые шарики Домбури Горячие блюда в горшочках Якитори/шампуры Мясные блюда Местная кухня/местный гурман