Блюда из хамо

Рыба, символизирующая город Накацу в префектуре Оита
Блюда из хамо Оита

Блюда из хамовведение

Блюда из хамо (鱧料理, hamo ryōri), которые давно любимы в городе Накацу, радуют своим сезоном три раза в год — летом, осенью и зимой. Текстура этой рыбы нежная, её подают в разнообразных видах: в сыром виде, в виде темпуры, в супах, в шумаях, а также в формате «сябусябу». Попробовать всё за один раз — просто невозможно! Хамо является не только вкусным, но и очень полезным продуктом питания, богатым качественными белками, витаминами и минералами. В ней содержатся витамин A, который помогает предотвращать старение кровеносных сосудов и кожи, а также витамин B2, способствующий обмену жиров. Более того, кожа хамо является источником коллагена. Одной из технологий, позволяющих максимально раскрыть вкус хамо, является процесс, известный как «хонигири» (разрезание костей). Благодаря этому процессу мясо хамо становится нежным и его можно есть вместе с костями, наслаждаясь каждым кусочком.

Дополнительная информация

Оита Другие блюда

Howchou

Оита

Hyuga Don

Оита

Atsumeshi

Оита

Yudemoči

Оита

Снежное суши

Оита

Yoshino Tori-meshi

Оита

Блюда из морепродуктов/морепродуктовСвязанные блюда

Ящикани

Окинава

Хаката Ментайко

Фукуока

Shirakami Awabi

Акита

Шашлык из скумбрии из передних вод Хачинохе

Аомори

Блюда из карпа

Сага

Ивакаки (岩牡蠣)

Тоттори