Блюда из хамо
Рыба, символизирующая город Накацу в префектуре Оита
Блюда из хамовведение
Блюда из хамо (鱧料理, hamo ryōri), которые давно любимы в городе Накацу, радуют своим сезоном три раза в год — летом, осенью и зимой. Текстура этой рыбы нежная, её подают в разнообразных видах: в сыром виде, в виде темпуры, в супах, в шумаях, а также в формате «сябусябу». Попробовать всё за один раз — просто невозможно! Хамо является не только вкусным, но и очень полезным продуктом питания, богатым качественными белками, витаминами и минералами. В ней содержатся витамин A, который помогает предотвращать старение кровеносных сосудов и кожи, а также витамин B2, способствующий обмену жиров. Более того, кожа хамо является источником коллагена. Одной из технологий, позволяющих максимально раскрыть вкус хамо, является процесс, известный как «хонигири» (разрезание костей). Благодаря этому процессу мясо хамо становится нежным и его можно есть вместе с костями, наслаждаясь каждым кусочком.
Дополнительная информация
- Название кулинарииБлюда из хамо
- округ Оита
- Тип приготовления Блюда из морепродуктов/морепродуктов
Оита Другие блюда
Сэки-Аджи и Сэки-Саба Модзинака
Оита
Ryukyu
Оита
Уса Карааге
Оита
Hyuga Don
Оита
Снежное суши
Оита
Sorakita Mochi
Оита
Блюда из морепродуктов/морепродуктовСвязанные блюда
Амаэби
Фукуи
Uramura Ustritsy
префектура Миэ
Блюда из краба
Тояма
Белая креветка дон
Тояма
Wakasa Kare
Фукуи
Тачиуо (Жемчужный меч-рыба)
ВАКАЯМА
Тип приготовления
Темпура, жареная еда Суши Рамэн Блюда из морепродуктов/морепродуктов Соба, удон, лапша Окономияки/Такояки Бенто и рисовые шарики Домбури Горячие блюда в горшочках Якитори/шампуры Мясные блюда Местная кухня/местный гурман