Блюда из хамо

Рыба, символизирующая город Накацу в префектуре Оита
Блюда из хамо Оита

Блюда из хамовведение

Блюда из хамо (鱧料理, hamo ryōri), которые давно любимы в городе Накацу, радуют своим сезоном три раза в год — летом, осенью и зимой. Текстура этой рыбы нежная, её подают в разнообразных видах: в сыром виде, в виде темпуры, в супах, в шумаях, а также в формате «сябусябу». Попробовать всё за один раз — просто невозможно! Хамо является не только вкусным, но и очень полезным продуктом питания, богатым качественными белками, витаминами и минералами. В ней содержатся витамин A, который помогает предотвращать старение кровеносных сосудов и кожи, а также витамин B2, способствующий обмену жиров. Более того, кожа хамо является источником коллагена. Одной из технологий, позволяющих максимально раскрыть вкус хамо, является процесс, известный как «хонигири» (разрезание костей). Благодаря этому процессу мясо хамо становится нежным и его можно есть вместе с костями, наслаждаясь каждым кусочком.

Дополнительная информация

Оита Другие блюда

Сэки-Аджи и Сэки-Саба Модзинака

Оита

Ryukyu

Оита

Уса Карааге

Оита

Hyuga Don

Оита

Снежное суши

Оита

Sorakita Mochi

Оита

Блюда из морепродуктов/морепродуктовСвязанные блюда

Амаэби

Фукуи

Uramura Ustritsy

префектура Миэ

Блюда из краба

Тояма

Белая креветка дон

Тояма

Wakasa Kare

Фукуи

Тачиуо (Жемчужный меч-рыба)

ВАКАЯМА