Запечённый барракуда с солью
«Барракуда, запечённая на огне – к ней хочется съесть целую миску риса»

О Запечённый барракуда с солью

Запечённый барракуда (カマスの塩焼き, Kamasu no shioyaki) — это одно из классических блюд, которое можно попробовать в порту Карацу, морских воротах префектуры Сага.

Осенью, здесь вылавливается особенно свежая и жирная рыба. Особенно ценится барракуда, известная как "серебряная барракуда" (銀カマス, Gin kamasu), она выделяется своей жирностью, мясистой структурой и серебристым блеском спины.

Барракуда подходит для многих способов приготовления: сушёной рыбы, сашими, запекания с солью, жарки и тушения. Это один из тех уникальных ингредиентов, которые обязательно стоит попробовать, посетив Карацу в сезон осени.

Отзыв