Sorakita Mochi
Название связано с тем, что его можно приготовить почти мгновенно!

О Sorakita Mochi

Sorakita Mochi (そらきたもち, Sorakita mochi) — это традиционное лакомство с острова Химедзима, расположенного в западной части Внутреннего Японского моря Сето. Этот небольшой остров находится примерно в 20 минутах на пароме от порта Ими в городе Кунисаки. Согласно древнему японскому мифу «Куниуми» из «Кодзики», остров считается местом, где боги Идзанаги но Микото и Идзанами но Микото создали женский остров.

Химедзима окружён богатыми рыбными ресурсами Суво-Нада, где вылавливают большое количество рыбы и морепродуктов, включая тай, осьминогов, тигровых креветок и судаков. Однако из-за неспособности выращивать рис на этом острове, в качестве замены широко использовали пшеничную муку и сладкий картофель (сладкий батат), из которых и был создан этот простой, но вкусный десерт.

Для приготовления Sorakita Mochi мягко отваренный сладкий картофель делят на две части: одну смешивают с пшеничной мукой, образуя тесто, а другую превращают в сладкую начинку с добавлением сахара. После этого тесто заворачивают вокруг начинки и замешивают на огне до готовности, что значительно сокращает время приготовления, так как не требуется процесс пропаривания. Лакомство получило своё название благодаря тому, что его можно приготовить почти мгновенно, даже если внезапно пришли гости. В прошлом практически в каждом доме на острове всегда держали отварный сладкий картофель для таких случаев, что сделало этот десерт ещё более доступным и популярным.