Джабу
Питательная местная кухня, где можно есть мясо и много овощейДжабувведение
В эпоху, когда мясо не так легко получить, как оно есть сегодня, это было ценное застолье, приготовленное из домашней курицы, и его готовили и подавали в большой кастрюле, когда люди собирались, например, в новогодние праздники и торжественные мероприятия. Также вместо мяса используются сезонные камышевки (рыба), выловленные зимой, а в некоторых регионах используется говядина и свинина. «Джабу» происходит от того факта, что вода «джабу-джабу» выходит во время варки тофу и овощей. Он также имеет значение избытка, и существует теория, что это блюдо, в котором варят различные оставшиеся овощи. Его легко приготовить в одной кастрюле, и при медленном кипячении умами каждого ингредиента объединяются, чтобы сделать его еще более вкусным. В прошлом мясо было ингредиентом, который было трудно достать, а поскольку это было ценное застолье, было много возможностей съесть его, когда собиралось много людей. В настоящее время способ приготовления прост, а сезонные овощи используются как блюдо, которое можно вкусно съесть, и они выстраиваются на столе круглый год. Зимой корнеплоды, такие как редька и лопух, тушат, а имбирь можно использовать для согревания тела от сердцевины.
Дополнительная информация
- Название кулинарииДжабу
- округ Тоттори
- Тип приготовления Горячие блюда в горшочках
Тоттори Другие блюда
Точимочи
Тоттори
Песчаные дюны Нагаймо
Тоттори
Рок устрицы
Тоттори
Суши с крабом Тоттори
Тоттори
Креветка моса
Тоттори
Адзуки зони
Тоттори
Горячие блюда в горшочкахСвязанные блюда
Дамако набэ
Акита
Шабу из морского леща
ЧИБА
Шамогетан Дайго
Ибараки
Блюда на каменном гриле
Акита
Горячий горшок с пионами
Фукуи
Юдофу
префектуре Кио
Тип приготовления
Темпура, жареная еда Суши Рамэн Блюда из морепродуктов/морепродуктов Соба, удон, лапша Окономияки/Такояки Бенто и рисовые шарики Домбури Горячие блюда в горшочках Якитори/шампуры Мясные блюда Местная кухня/местный гурман