Мацубагани из Тоттори
Король зимних деликатесов Тоттори – мацубагани, идеальный ингредиент

О Мацубагани из Тоттори

Мацубагани (松葉がに, мацубагани) – это название, данное зрелым самцам снегового краба (ズワイガニ), и это зимний деликатес, символизирующий префектуру Тоттори. Их плотное мясо и изысканный вкус делают это блюдо незабываемым.

Ловля мацубагани проходит в суровых условиях зимнего Японского моря с начала ноября до марта. Крупные панцири мацубагани наполнены мясом с упругой текстурой, которое остается невероятно вкусным как в варёном, так и в запечённом виде. А нежная крабовая паста (мисо), спрятанная внутри, идеально подходит в качестве закуски к саке или сопровождения к рису. Обязательно попробуйте это великолепие!

Связанные видео

Отзыв