Янгоме

О Янгоме

«Янгоме» — это трогательное местное блюдо, произрастающее в районе полуострова Босо в южной части префектуры Тиба. Это блюдо, приготовленное из пикантного жареного риса и бобов адзуки с сахаром, похоже на секихан, но отличается хрустящей текстурой и легкой сладостью, характерной для жареного риса.

В особые дни, чтобы помолиться за Обон или за хороший урожай, семьи собираются в окрестностях Янгоме, устраивают приветственный костер и церемонию окуриби, где они скандируют «Ешь рис, только воду, добро пожаловать этим светом», выражая свои мысли о своих предках. Обычай подносить рис и воду к соломенному костру — это свидетельство любви и уважения к умершим, передаваемое от семьи к семье.

Рождение янгоме началось с эффективного использования риса, оставшегося после посадки риса. В настоящее время оно популярно как вкусное блюдо родом из региона Тиба, которое незаменимо при проведении особых мероприятий и праздников. «Янгоме», вкус босо, в котором переплетаются аромат и сладость, продолжает передавать богатое сердце Тибы и по сей день.

Отзыв