Kudzu Noodles (葛きり)
Привлекательная гладкость натурального «Kankon kudzu» с гор и полей Кюсю

О Kudzu Noodles (葛きり)

Kudzu Noodles (葛きり, Kuzu kiri) — это традиционный японский продукт белоснежного цвета, приготовленный из крахмала, извлеченного из корня натурального растения кудзу. Известный своим восхитительным вкусом, этот продукт получил высокую оценку от даймё Акацуки, вассала Куруды, и даже был преподнесен в дар сёгунату.

Район Чикузен Акацуки славится своим идеальным климатом и природными условиями для создания высококачественного настоящего крахмала из кудзу. С момента основания в 1819 году, компания Hirokyu Honpo на протяжении более 200 лет производит исключительно качественный крахмал из диких корней кудзу, произрастающих в горах и лесах.

Процесс изготовления включает сбор, измельчение и отжим корней, после чего крахмал осаждается и тщательно промывается с использованием чистой воды региона Акацуки. Затем продукт в течение двух месяцев сушат в тени и оставляют созревать от шести месяцев до одного года. Так получается уникальный крахмал с невероятной гладкостью и нежной текстурой, который невозможно воспроизвести нигде больше.

Связанные видео

Отзыв