Узуми дзен
Ароматная и вкусная местная кухняУзуми дзенвведение
«Удзуми» - это блюдо поминальной службы, в котором тофу и грибы шиитаке добавляются в бульон сумаси, приготовленный из грибов шиитаке или водорослей, а под ними зарывается рис. Добавьте приправы, такие как семена кунжута, зеленый лук, имбирь и юзу. «Удзуми» — это местное блюдо деревни Хирай, расположенное в самой внутренней части бассейна реки Коза-гава в округе Хигасимуро, которое было передано только здесь. Река Козагава соседствует с бывшей деревней Дайто (ныне город Танабе) и бывшим городом Хиокигава (ныне город Сирахама), и это место, куда бежал и прибыл клан Мураками, изгнанный из столицы из-за войны Дзёкю в 1221 году. В Киото есть чай кайсэки под названием «Удзуми рёри», и говорят, что «Удзуми» возникло из-за того, что клан Мураками ввел в эту область обычай из Киото, потому что это роскошный вкус, в котором используется юдзу. Говорят, что название «Узуми» получило название из-за того, что рис набухший в супе. Кроме того, до этого Хираи изначально говорили, что это деревня, открытая Хайке-но Очудо после битвы при Даннуре в 1185 году, и говорят, что она возникла из-за того, что фермеры спрятали ее под ингредиентами, чтобы они не могли найти ценный белый рис и съели его. «Узуми» тихо переносится в горную деревню недалеко от истоков реки Коза. Это простое блюдо, приготовленное из водорослей и грибов шиитаке для сёдзин рёри, но оно ароматное и вкусное, красивого цвета белого тофу, юзу, имбиря и зеленого лука. Добавьте нарезанный юзу, белый кунжут, тертый имбирь, зеленый лук и т. Д. Это блюдо состоит в том, чтобы положить сумаси-дзиру в миску, а затем добавить рис.
Дополнительная информация
- Название кулинарииУзуми дзен
- округ ВАКАЯМА
- Тип приготовления Местная кухня/местный гурман
ВАКАЯМА Другие блюда
Хатагонбозуси
ВАКАЯМА
Колючий лобстер
ВАКАЯМА
Суши Мехари
ВАКАЯМА
Сасамаки Канпу
ВАКАЯМА
Суши воробей
ВАКАЯМА
Суши наре из скумбрии
ВАКАЯМА
Местная кухня/местный гурманСвязанные блюда
Бургер из белых креветок
Тояма
Отходы Кумагавы
Фукуи
Вакаса но ояки
Тоттори
Корень лотоса Ивакуни
Ямагучи
Юбеши
Окаяма
Йоменакасе
Окаяма
Тип приготовления
Темпура, жареная еда Суши Рамэн Блюда из морепродуктов/морепродуктов Соба, удон, лапша Окономияки/Такояки Бенто и рисовые шарики Домбури Горячие блюда в горшочках Якитори/шампуры Мясные блюда Местная кухня/местный гурман