Шоюмаэ
Традиционное блюдо Кагава

О Шоюмаэ

Шоюмаэ (しょうゆ豆, Shoyu mame) - это традиционное блюдо префектуры Кагава, которая известна своим засушливым климатом и множеством резервуаров для воды из-за отсутствия крупных рек.

Издавна бобы-сора выращивались на сухих полях как вторичная культура, а жители этого региона использовали метод обжарки вместо варки или тушения, чтобы сохранить воду. Это блюдо стало популярной едой во время сельскохозяйственных сезонов.

Обжаренные до золотистой корочки бобы-сора вымачиваются в соусе из соевого соуса, мирина, сахара и перца чили, создавая ароматное блюдо, которое передает традиционный вкус Сануки.

Связанные видео

Отзыв